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RABADILLA PORCIONADA

Es unas de las piezas de filetes con corte tierno y jugoso, ideal para bifes a la plancha, grillado, milanesas, estofados, sopas y preparados donde se necesite de cortes blandos, finos y magros.

Presentación  1Kg

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CARNAZA BLANCA PORCIONADA

Ideal para estofados, guisos y cocciones largas.

Presentación  1Kg

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CARNAZA NEGRA EN TROZOS

Corte de primera previamente tiernizada. Ideal para milanesas, bifes, wraps y tacos, donde se necesiten cortes magros de carne en tiras.

Presentación  1Kg

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OSOBUCO

Utilizado desde siempre para caldo de pucheros, pero la gastronomia ha llevado al osobuco ha ser utilizado en platos gourmet gracias a su excelente sabor.

Presentación  2Kg

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LOMITO CON CORDÓN

Corte ideal para preparaciones al disco, al horno o a las brasas, adaptable a las preferencias culinarias.

Presentación  2,4Kg

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TAPA CUADRIL TIPO A

Sabroso y apreciado corte para los amantes de un buen asado. Cuenta con una cobertura de grasa que da mayor sabor y textura haciendola muy jugosa.Si el preparado es con un adobado al ajo se puede convertir en una famosa y delisiosa ¡picanha al ajo!.

Presentación  1,8Kg

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PECETO

Es un corte ideal para servirlo frío y en sándwiches.Requiere especial atención en la cocción para lograr una textura blanda. Ideal para acompañar con salsas como la clásica vitel tone, agridulce, o incluso relleno de verduras.

Presentación  2,5 Kg. Aprox.

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PALETA PORCIONADA

Carne magra, jugosa y blanda especial para estofados y guisos, o la plancha.

Presentación  1 Kg. Aprox.

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TOMAHAWK STEAK

Se trata de un delicioso corte con al menos 12 centímetros de costilla limpia, cortado a mano y con un hueso largo que se recorta a la francesa para darle la apariencia de un mango de hacha. Se extrae del lomo alto o costillar del animal, de ambos lados de la columna.

Presentación  0,6 Kg. Aprox.

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TOMAHAWK 5 RIBS

Corte de pieza completa correspondiente a 5 ccostillas vacunas. Su principal característica es que se extrae la grasa, lo que la convierte en una porción jugosa y más sana.

Presentación  2,8Kg

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TAPA CUADRIL TIPO B

Corte de carne vacuna madurada, ideal para preparar en la parrilla, o en el horno.

Presentación  1,5Kg

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COLITA CUADRIL TIPO B

Corte proveninte del cuarto trasero, al igual que la tapa cuadril. Una opción deliciosa pero más económica para la parrilla incluso al horno.

Presentación  1Kg

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TAPA CUADRIL PREMIUM

La tapa cuadril, también conocida como Picaña, es un corte especial que muchos lo nombran como uno de los más tiernos de la res. Posee una capa de grasa que lo deja suculento a la hora de cocinarlo. Se lo puede cocinar al horno, pero es comúnmente cocinado a la parrilla, ¡El Infaltable en el Asado Paraguayo!.

Presentación  1 Kg. Aprox.

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COLITA CUADRIL PREMIUM

La colita cuadril es un corte cubierto en uno de sus lados por una capa de grasa lo que le agrega sabor y jugosidad. Ideal para hacerlo a la parrilla o al horno, asegurando que el resultado final sea ¡un aplauso para el asador!.

Presentación  1 Kg. Aprox.

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VACIO PREMIUM

El vacio es un corte grueso de forma triangular que cuando lo cocinamos a la parrilla con sus membranas y sus grasas queda tierna, jugosa y sabrosa.

Presentación  2 Kg. Aprox.

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COSTILLA PREMIUM

La costilla o asado ancho de tira es un corte que, al incluir hueso, tiene un aroma y sabor muy especial. Nuetra costilla premium es una selección exclusiva con un anchor de aprox. 12cm. ¡Ideal para acompañarlo con un vacio y chorizos Guaraní! No puede faltar en una típica parrilla paraguaya.

Presentación  2,8 Kg. Aprox.

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COSTILLA CORTE NORMAL

Te presentamos 2 tiras de costilla de aprox. 7cm de anchor especial pero en formato de corte más fino. Para una rápida cocción con el mismo sabor de nuestra selección de costillas premium.

Presentación  2,8 Kg. Aprox.

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COSTILLA FINA 2 DEDOS

Algo rápido y fácil de cocinar, costilla con un aproximado de 4cm. Jugoso y rico asado de tira en formato fino para una rápida cocción.

Presentación  2,8 Kg. Aprox.

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COSTILLÓN/ SUPER COSTILLA

¡La madre de las costillas! Un costillar de aprox. 5 kilos en pieza entera, exclusiva para hacerlo a la parrilla a fuego medio - lento, asegurando una cocción final jugosa y deliciosa. ¡Lucite con este corte! Disponible sobre pedido en nuestra página con 24hs de anticipación.

Presentación  5 Kg. Aprox.

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BANDERITA/ASADO DE TIRA

Costilla de corte muy fino, ideal para una rápida cocción a fuego fuerte, para un asado bien jugoso.

Presentación  2.8 kg. Aprox.

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BIFE DE CHORIZO / BIFE ANGOSTO

Corte con grasa abundanteque cubre la parte más tierna de la porción. Elegido por su versatilidad gracias a su rápida cocción y la facilidad de hacerlo a la plancha o a la parrilla.

Presentación  1,2 Kg. Aprox.

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BIFE ANCHO / LOMO

Corte de carne de primera, pero con la cantidad ideal de grasa. Elegido para preparaciones al horno o de largo tiempo de cocción.

Presentación  1,2 Kg. Aprox.

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PICAÑA FETEADA/TAPA CUADRIL FETEADA

¡El favorito de muchos! Es simplemente la tapa cuadril feteada, muy común en churrascos brasileros por su inigualable sabor, pero con la medida justa para su rápida cocción. Ideal para la parrilla.

Presentación  0,8 Kg. Aprox.

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ENTRECOSTILLA PREMIUM

Es el corte más apreciado por su moderado recubrimiento graso y su infiltración por finas vetas de grasa intramuscular. Combinación perfecta que resaltan el sabor y la jugosidad. Se puede cocinar a la parrilla, como materia prima de hamburguesa, o al disco para elaborar deliciosos sándwiches.

Presentación  1,2 Kg. Aprox.

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ENTRAÑA DE COSTILLA

La entraña forma parte del diafragma de la res y se encuentra adherida del lado interior del costillar. a las costillas del lado interior. Para servir la entraña se lo suele acompañar de una ensalada donde haya presencia de ajo y quesos fuertes, esto potencia su sabor y lo hace un corte para los paladares más exquisitos, te invitamos a probar también nuestra versión condimentada que lo podrás ver en la sección de cortes condimentados.

Presentación  0,7 Kg. Aprox.

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RABADILLA FETEADA

La rabadilla es un corte de 1ra situada en la parte más alta de la pierna. Es unas de las piezas de filetes de más categoría, muy tierna y jugosa, ideal para bifes a la plancha, grillado, milanesas, estofados, sopas y muchos platos más.

Presentación  0,7 Kg. Aprox.

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LOMITO PREMIUM

Es un corte magro que se puede utilizar en platos gourmet. De alto costo, es una carne tierna y blanda. Te lo ofrecemos por pieza . Ideal para lomito a la pimienta, lomito relleno, al champiñón entre otros. El chateaubriand es un plato delicioso que se realiza con este corte.

Presentación  2 Kg. Aprox.

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MOLLEJA VACUNA

La Molleja es la parte glandular del timo de animales jóvenes. Por su inigualable sabor tomó un gran destaque en la gastronomía destacándose como uno de los mejores platos gourmet.

Presentación  1Kg. Aprox.